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《守望者》

秋色已深,在黄河流域,露水开始渐渐凝结成霜。霜降是秋季的最后一个节气,此时的草木经过霜打开始枯黄凋落,许多植物蔬果也在经过初霜洗礼后形成别样的口感。

浓霜猛太阳,“霜”来于露,露来于昼夜的温差,“枯草霜花白,寒窗月新影”,每年10月23日或24日霜降来临意味天气变冷,秋天的夜晚,大地开始散热,温度的骤降,使靠近地面的水汽凝结在植物上,泥土上,细细的冰针在黎明的阳光下闪出晶莹的亮光,美丽而纯洁。

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就在这么美丽醉人的时候,铁棍山药这些不耐寒的植物开始想尽一切办法保护自己,于是她们开始把身体里的淀粉成功转化为糖分,用全部的注意力去成长自己;霜降后山药叶子枯萎,营养成分回归到根部,吸取了土地的所有精华后,使得山药的药性真正体现出来。


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霜降之后,铁棍山药地上部分完全枯死,到了收获的最佳时节。

进入秋冬季,养生最适合平补脾胃,铁棍山药补肾填精,益肺止咳,可谓养生的最佳食物。所以我们的铁棍山药是霜降后最美的果实,也必须在最恰当的时候奉献给大家!


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补益脾肾的食物很多,但同时“健脾”和“养肾”的食物却很难得。

而当下正值温县铁棍山药采挖季节可以说,现在能吃上刚挖出来的温县正宗铁棍山药,就相当于在体内装上了一个小太阳。这个冬天暖的不要不要的,难怪懂得养生的人,秋冬都选它!


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在铁棍山药原产地温县流传一个的吃山药的小故事

司马懿最厉害的就是身体好,曹操死了,他没死,曹操的儿子死了,他还是没死。打不过诸葛亮吧,但是他把诸葛亮能熬死。

在那个用脑的三国时代,司马懿为啥身体好还长寿?因为司马懿就常年吃怀山药(铁棍山药)。

司马懿在辅助曹丕时,父亲带来了他最爱吃的家乡特产—薯蓣。薯蓣就是今天的铁棍山药!

所以铁棍山药是历代皇室贡品而现在更是被赋予“国家原产地保护产品”的荣誉。


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长期食用也不用担心上火。铁棍山药作为我国唯一被指定入药的山药品种,适合不同体质人群而我们在当地看到的都是一大盘的铁棍山药,蒸熟后直接拿着吃。

真的是 甘 香 面 甜 。


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正宗温县铁棍山药,采挖起来却非常不容易


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▲先用人工挖开深约80厘米的沟然后沿着沟,用铁锨从侧面挖出来。(因为土地地质坚硬,无法使用机器开挖)

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当挖出来时,最细的那头是根在上,粗头在下(山药头是从地表往下,使劲生长,汲取着地下的矿物质元素和精华,越往下越粗)

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挖出来以后,需要一点点的把泥土剥掉。(别小看这一步,铁棍山药皮太薄,一不小心就会棍折皮破 )

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这位大爷,已经挖了十几年山药,就算是这么熟练,在挖掘时还是会挖断。挖完以后,还需要用手,小心翼翼的拔出来。根本无法使用现代化机械。一些低价山药,您觉得可能是正宗铁棍山药吗?



如何辨别真假铁棍山药呢?


区别一:从形状上分

假:菜山药则是非常的粗壮,粗度能达到四五公分粗,而且直,外观看着非常漂亮。

真:铁棍山药粗细在1-3公分左右粗细,长短无所谓,形状不规则、头圆尾巴尖、表皮有铁绣状

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区别二:从山药质地分

假:菜山药质地纤维粗糙,水分多,用手捏可以挤出水来,长的较水灵,稍微一碰就会折断。

真:铁棍山药质地非常细腻,紧实,也就是说纤维非常的细,结实,这是铁棍山药的由来,不易断;

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区别三:从口感上分

真:铁棍山药开水锅十分钟就能煮熟,不管是蒸还是煮,口感都是甘甜面香,并且久煮而不散;

假:无论您怎么蒸煮,它都是脆的,只是单纯的做菜用,没有太多的营养价值哦。


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买正宗铁棍山药,点这里,没问题!

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作为药食两用全能手,铁棍山药特别适合给病后虚弱体质、产后新妈妈调养身体用,小孩子常吃还可以增强免疫力、强健体魄,堪称一家老小的必备健康食材。


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秋冬季节,雾霾越发严重、办公室空气不流通,很容易发生感冒咳嗽的症状,而山药能清肺养肺、止咳滋润,办公室的久坐一族更该多吃哦~ 


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手脚冰凉,脾胃不好,更要多吃一些,在这个冬天给身体里边装一个小太阳,这个冬天暖暖的,很舒服!


因为山药的药用性和独特的功效以及营养价值,铁棍山药是很多产品的原材料,正宗的铁棍山药其实大部分是被本地企业直接收购的,市场上销售的正宗铁棍山药少之又少。

所以,能吃到真正的温县垆土铁棍山药,是一种机会,也是一种幸运。这次给大家提供的铁棍山药,是经过严格筛选的,绝对正品。


2018年 秋冬 是时候该补补了




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正宗温县垆土地铁棍山药